初次吃西餐礼仪有哪些注意事项呢？
一、就餐场合及注意事项
当受邀参加早餐、午餐、晚餐、自助餐、鸡尾酒会或茶会时，通常只有两种选择，一种是正式的，一种是休闲的。如果你去的是高档餐厅，男士应该穿一件整洁的夹克和皮鞋，女士应该穿西装和高跟鞋。如果规定要穿正式服装，男士必须打领带。
以下是一些最具代表性的场合及注意事项：
1.自助餐
自助餐（也是招待会上常见的一种形式）可以是早餐、午餐、晚餐，甚至是下午茶，餐桌上摆放着冷热菜肴和餐具，供客人享用。自助餐通常在室内或庭院或花园举行，以招待不同数量的客人。如果场地太小或没有服务人员，而要招待大量客人，自助餐是最好的选择。
自助餐开始后，应排队取餐。取餐前，先为自己准备一个盛菜的盘子。要坚持“少吃多跑”的原则，一次不要取太多，可以分多次取。用餐完毕后，将餐具放回指定位置。不准“空手而行”。在餐厅吃自助餐，价格一般以就餐人数为准，有的还规定用餐时间，并要求用餐者必须吃完，若未吃完，则需自掏腰包支付未吃完的食物费用。
自助餐有两种类型，一种是坐下来享受部分服务的自助餐，这种自助餐最为精彩。它结合了优雅的布置和轻松的氛围。这样的聚会需要一定的服务，除非规模小到女主人可以应付，而且需要有足够的空间摆放餐桌。另一种自助餐不需要餐桌，没有或很少有服务。客人可以自娱自乐，可以自带盘子、餐具和餐巾，到自己觉得最舒服的地方，随时可以讨论问题。
自助餐除了解决额外服务带来的麻烦外，还解决了女主人安排餐桌的麻烦。当客人可以自由选择位置时，到达的顺序和合适性就不是主人的责任了。自助餐通常提供各种各样的菜肴，因此客人可以有很多选择，主人不必担心菜单是否适合他们的胃口。
2.鸡尾酒会
酒会形式活泼简单，便于人们交谈。酒会的主角是葡萄酒，并准备一些点心、面包、香肠等小食品，摆放在餐桌或茶几上，或由服务生端着托盘，将饮料、点心端到客人面前，客人可随意走动。举办时间一般为下午5点至7点。近年来，世界各国在各种大型活动的前后，都经常举办酒会。
这种情况下，最好手边备一张餐巾，随时擦手。左手握住杯子，随时准备伸出右手握手。吃完饭别忘了用纸巾擦嘴擦手。用过的纸巾要扔到指定位置。
3.晚餐
晚宴有两种类型：盛大晚宴和休闲宴会。
按照西方的习惯，盛大晚宴又称正式宴会，基本上都安排在晚上8点以后举行。在中国，一般都是晚上6点到7点开始。举办这种宴会，说明主人很重视宴会的主题，或是为了某种庆典。正式晚宴，一般要在请柬上安排好座位，注明着装要求。有敬酒或祝酒的环节，有时还会安排音乐，由小乐队现场演奏。
宴席是一种简单的宴会形式。这种宴会气氛亲切友好，适合亲朋好友，也有在家里举行的。服装、座位、餐具、装饰等不需要太讲究，但与普通的家庭聚餐还是有区别的。
根据西方习俗，夫妻通常会被邀请同时参加晚宴。如果你被邀请，请仔细阅读你的邀请函。它会说明你是独自一人，还是由丈夫或妻子陪同，或者你是否带着伴侣。回复邀请时，最好告诉主人他们的名字。
4.其他注意事项
西餐的一个特点是餐具繁多：各种大小的杯子、盘子、银器等。
餐具的摆放要根据不同菜品的上菜顺序精心安排。将菜盘（或汤盘）摆放在座位前方，左手拿叉子，右手拿刀子，勺子也摆放在菜盘的右侧。将甜品勺、叉子、咖啡勺摆放在菜盘上方，酒杯稍前稍右。从右往左依次为：酒杯、香槟杯、啤酒杯（水杯）。将餐巾叠放在啤酒杯（水杯）中或放在菜盘上。将面包盘摆放在左手，黄油刀放在上面横放在盘子上，刀刃朝向自己。晚餐的刀叉数量应与菜品数量相等，应按上菜顺序从外向内摆放，刀刃朝内。用餐时，应按从外向中间的顺序使用。开胃菜用刀叉，鱼用刀叉，鱼用刀叉。在比较正式的有肉食的晚餐上，餐巾是用布做的。 高档餐厅的餐巾往往折叠得非常漂亮，有的甚至还系着小丝带。用餐巾时要注意不要用餐巾擦鼻子或脸。
可以将装有盐和胡椒的小瓶放在每套餐具前面，也可以每两套餐具之间放置一个，甚至可以只在桌子中央放置一个，这样就可以共享一套小瓶了。
餐具摆好后，别忘了加上一些桌面装饰物，比如烛台或者用你的茶壶做成的小花瓶，都可以增添浪漫的气氛。
招待客人时，不要用玻璃杯装热水，这样不科学也不安全，因为玻璃杯很容易烫伤手。所以热水、热茶等要用瓷杯装，玻璃杯用来装冰块或冷水。
西方的饮茶方式也与中国不同，中国人的饮茶方式是直接把茶叶放入杯中，用开水冲泡，茶叶还在杯中时就喝。而西方则是用茶包泡茶，或先将茶叶放入茶壶中冲泡，然后倒出饮用，茶杯中不会留有任何茶叶。
就座时身体要端正，手肘不要放在桌上，双腿不要交叉，最好与餐桌保持距离，方便使用餐具。餐桌上摆放的餐具不要乱动。当女主人拿起餐巾时（若没有女主人，看向男主人），表示用餐开始了，她将餐巾铺在腿上，如果餐巾较大，就对折后放在腿上，盖住膝盖以上的部分。
在正式的晚宴上，男士应等女客人放下餐巾后再放下。最好用双手打开餐巾。不要来回摇晃打开餐巾。不要将餐巾别在衣领、腰带或衬衫领子上。进餐时，头部应保持一定高度，不要太低或头部移动幅度过大。
用餐过程中，如果临时离开座位，可以将餐巾放在椅子上。千万不要把餐巾留在桌子上，否则表示你不想再吃了，服务员将不再为你服务。
许多主人不希望客人在家吸烟。如果您想吸烟，可以在甜点上桌后，在男主人或女主人的允许下，在指定区域吸烟。不要坐在餐桌旁，让周围的客人与您一起享受“仙境”。
二、西方餐桌礼仪
餐桌上你一定要注意的是：
1.西餐点菜及上菜顺序
西餐菜单上分四、五大类，分别是前菜、汤、沙拉、海鲜、肉类、小吃等。
先决定主菜，如果主菜是鱼，开胃菜就选肉，这样口味会更丰富。除了饭量特别大的人，没必要单单从菜单上的一道菜吃完整顿饭，只要一道开胃菜、一道主菜、一道甜点就够了。可以省略汤，也可以省略开胃菜，这也是理想的搭配（不过在意大利菜中，意大利面也算汤，所以原则上这两道菜不宜一起点）。
全餐的正式上菜顺序是：
1）头盘。西餐的第一道菜是开胃菜，也叫开胃菜。开胃菜一般有冷开胃菜和热开胃菜，常见的有鱼子酱、鹅肝、烟熏三文鱼、鸡尾酒杯、黄油鸡酥盒、烤蜗牛等。因为是为了开胃，所以开胃菜一般口味比较特别，以咸味、酸味为主，量少但质量高。
2）汤。与中餐不同，西餐的第二道菜是汤。西餐汤大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤四类。品种有牛尾汤、各种奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式烤洋葱汤等。冷汤品种较少，有德式冷汤、俄式冷汤等。
3）配菜。鱼类菜肴一般作为西餐的第三道菜，又称小菜。种类包括各种淡水和海水鱼类、贝类和软体动物。通常将水产、蛋类、面包、酥脆的盒子类菜肴等称为配菜。由于鱼类等菜肴的肉质鲜嫩，较易消化，故置于肉类菜肴的前面，其名称也与作为主菜的肉类菜肴不同。西餐鱼类菜肴讲究使用专用酱汁，如塔塔酱、荷兰酱、酒店酱、白奶油酱、大主教酱、美式酱和水手鱼露等。
4）主菜。肉类和家禽类菜肴是西餐的第四道菜，也叫主菜。肉类菜肴的原料取自牛、羊、猪、牛仔等各种部位的肉，最具代表性的是牛肉或牛排。牛排按部位可分为沙朗牛排（也叫西冷牛排）、菲力牛排、“T”骨牛排、薄牛排等。常用的烹饪方法有烤、煎、炙烤等。搭配肉类菜肴的酱汁主要有西班牙酱、浓烤酱、蘑菇酱、白汁酱等。
禽类菜肴的原料取自鸡、鸭、鹅。兔肉、鹿肉等野味通常也包括在禽类菜肴中。禽类菜肴中种类最多的是鸡肉，包括野鸡、火鸡、竹鸡等，可以煮、煎、烤、炖。主要酱料有黄汁、咖喱酱、奶油酱等。
5）蔬菜类菜肴。蔬菜类菜肴可以排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时上桌，所以可以算作一道菜，也可以算作一道配菜。蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。与主菜一起上桌的沙拉称为生菜沙拉，通常用生菜、西红柿、黄瓜、芦笋等制成。主要的沙拉酱有醋汁、法式酱、干岛酱、奶酪沙拉酱等。
除了蔬菜以外，还有一种以鱼、肉、蛋类为主料的沙拉，这种沙拉一般不加酱料，可以作为餐序中的开胃菜。
还有一些蔬菜是煮熟的，比如西兰花、煮菠菜和炸土豆。熟食蔬菜通常和主菜的肉类菜肴一起放在餐盘上，称为配菜。
6）甜品。西餐中的甜品是在主菜之后吃的，可以算作第六道菜。真正意义上的甜品包括主菜之后的所有食物，如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等。7）咖啡和茶。西餐的最后一道菜是饮料，咖啡或茶。喝咖啡通常需要加糖和淡奶油。茶通常配上桃片和糖。
2.排序问题
即使宾客的身份、地位、年龄都比主宾高，在安排座位时，他们仍应坐在主人附近。男主人坐在主座，右手边是第一位重要宾客的妻子，左手边是第二位重要宾客的妻子，女主人则坐在男主人对面。她两边分别是第一位和第二位重要的男宾客。现在，如果不是非常正式的午餐或晚餐，男女分开坐的方式并不重要。
3.刀叉的使用
使用刀叉时，要从外向内拿。左手拿叉，右手拿刀。切东西时，左手拿叉夹住食物，右手拿刀切成小块，用叉子送入口中。使用刀时，刀刃不能朝外。用餐中需要休息时，可以放下刀叉，摆成“八”字形放在盘子中央，表示还未吃完，还要继续吃。每道菜吃完后，将刀叉并排摆放在盘子上，表示已经吃完，菜或盘子可以收走了。如果正在说话，可以握着刀叉不放下，但不要挥动。不使用刀时，可以用右手握叉，但需要做手势时，要放下刀叉。切勿在空中挥动刀叉。 不要一手拿刀叉，一手用餐巾擦嘴。不要一手拿酒杯，一手拿叉子夹食物。切勿将刀叉一端放在盘子上，另一端放在桌子上。
4、餐桌注意事项。餐桌上不要化妆，用餐巾纸擦鼻子。吃饭时打嗝是大忌。吃饭时，可以不站起来请别人把够不着的食物递给他人。不要一次往嘴里塞太多食物，咀嚼时不要说话。吃饭时不要狼吞虎咽。出于礼貌，也应该把不想吃的食物放在盘子里一点。吃饭时不要中途离开座位，如果真的需要离开，可以向左右的客人小声打招呼。喝酒敬酒时，即使不喝酒，也要用杯沿碰触嘴唇，以示尊重。别人给你倒酒时，如果不需要，可以简单地说“不用了，谢谢！”或者用手盖住酒杯，表示拒绝。吃饭时不要当众解扣子或脱衣服。 如果主人要求客人脱衣服，男客人可以脱下外套放在椅背上，但不允许将外套或随身物品放在餐桌上。
三、如何吃西餐
西餐的具体吃法和中餐有很大的不同。
1.吃黄油面包的时候，一般是吃馒头或者小圆面包
自己准备面包和黄油，然后用手将面包掰成小块，摊开一块，吃一块。
吃三明治时，小三明治和吐司用手吃，大三明治则切开后吃。热三明治配番茄酱则需要用刀叉。
2.吃肉
西方人一般吃大块肉（指羊排、牛排、猪排等）。吃的时候用刀叉把肉切成小块，大小刚好。吃一块，切成小块，不要一下子切完，也千万不要用叉子把整块肉夹到嘴里，一边咬，一边嚼，一边吞。
吃牛肉（牛排）时，由于可以根据自己的喜好决定熟度，所以服务员或主人在预订时会询问您的熟度。
吃带骨头的肉，比如鸡肉，不要直接“动手”。用叉子将整块肉固定住（可以将叉子朝上，用叉背压住肉），再用刀沿着骨头插入，切开肉块，边切边吃。如果骨头很小，可以用叉子送入口中。将嘴里的肉和骨头分开后，用餐巾纸捂住嘴，吐到叉子上，再放在盘子里。但对于需要直接“动手”的肉，洗手水往往与吃肉同时端上来，一定要经常用餐巾纸擦手擦嘴。
吃鱼时，不要把鱼翻过来，吃完上层鱼肉后，要用刀叉把鱼刺剔除，再吃下层鱼肉。
3.吃沙拉
在西餐中，沙拉经常出现在这样的场合：作为主菜的配菜，比如蔬菜沙拉，很常见；作为间隔菜，比如在主菜和甜品之间；作为第一道菜，比如鸡肉沙拉。
如果沙拉盛在大盘子里，则使用沙拉叉。如果沙拉与主菜一起上桌，则使用主菜叉来食用。
如果沙拉作为配菜，通常会搭配奶酪、玉米片等。先将一两片面包放在沙拉盘上，然后放两三片玉米片。奶酪和沙拉应该用叉子吃，而玉米片可以用手吃。
如果你的主菜沙拉配有调料，先将调料倒在沙拉的一部分上，吃完那部分后再加入调料。加入的量要达到碗底的生菜叶，这样更容易倒出汁液。
沙拉的习惯吃法应该是：用叉子把大片生菜叶切成小块，如果切起来比较难，可以刀叉并用，每次切一块，吃完再切。
4.喝汤
5.牡蛎和蛤蜊
吃牡蛎、蛤蜊时，左手握住壳，右手用牡蛎叉取出牡蛎肉，蘸上调料，用牡蛎叉食用。虾蟹混合物也可单独蘸上调料，用牡蛎叉食用。
6.意大利面条
吃面食时，用叉子将面条慢慢卷起来，一次卷四五根面条最方便。也可以用勺子和叉子吃，勺子可以帮助叉子控制滑溜的面条。不要直接用嘴吸，否则容易把汁水溅得到处都是。
水果
在许多国家，水果是作为甜点或与餐后甜点一起食用的。通常多种水果混合在一起做成水果沙拉或水果拼盘。吃水果的关键在于如何去掉果核。不能整个咬掉。如果你有刀叉，要小心使用。用刀将其切成四瓣，去皮去核，用叉子吃。注意不要把果汁洒出来。如果你没有刀叉，可以用两根手指轻轻地将果核从嘴里取出，放在水果盘的边缘。直接从嘴里吐出果核是非常不礼貌的。
8.西式快餐及小吃
汉堡和热狗是用手吃的，但一定要用餐巾盖住，这样酱汁就会流到餐巾上，而不会流到手上或衣服上。为了以防万一，你可以一只手拿一张餐巾，另一只手准备一两张餐巾。
你可以用手抓住披萨，把外面翻过来，防止里面的馅料掉出来。但是餐桌上没有披萨。
玉米饼是人们喜欢用手抓着吃的美食，可以沾上甜豆或番茄酱等混合酱料吃。
油炸食品和薯片可以用手吃，也可以用叉子吃。如果在户外，当然可以用手吃。
女性吃饭时也要注意每次少放食物，不要嚼碎，以免发出声音，弄脏口红。吃普通菜时，如果手指弄脏了，可以请服务员拿来洗手水。
四、五种特殊情况的处理
1. 见到主人要表达谢意，该怎么做？
有些主人会在吃饭前、坐下或站着前进行感恩祈祷，所有客人也应这样做。感恩祈祷前，不要吃喝任何东西，静静地低下头。等到祈祷结束，再将餐巾放在腿上开始吃饭。
2.牙齿堵塞或异物进入口腔时
如果牙齿间有菜叶或沙子之类的东西，不要在餐桌上用牙签挑。试试喝水。如果不行，就去洗手间用力漱口。也可以用牙签。
如果遇到不好吃的食物或嘴里有异物，一定要注意不要给同桌带来不适，但也不必强行吃下不好吃的食物。可以用餐巾捂住嘴，迅速吐到餐巾上，并请服务员换一张新的餐巾。如果食物里有石头等异物，可以用拇指和食指将其取出，放在盘子里备用。
即使沙拉里爬出一只虫子（这是锻炼你的勇气和优雅的最佳时机），也要冷静地要求更换，只需给主人或服务员眨眨眼，不要大惊小怪。他们大惊小怪，尖叫，以至于每个人都知道了这件事，甚至不敢吃它。
3.吃了大蒜、洋葱怎么办？
吃饭时吃大蒜或洋葱，在家里、办公室或聚会上都不会受到欢迎。我们介绍几种解决方案：
一是用漱口水；
第二个是口香糖；
第三，用一片柠檬擦拭口腔内部和舌头；
第四，咀嚼几片茶叶或咖啡豆。
4. 如果我在餐桌上洒了东西，该怎么办？
如果桌子上洒了东西，而且洒了很多，主人会叫服务员把东西收拾干净。上菜前用东西盖住。如果你在家，用清洁用品把它擦掉就行了。
如果您的座位上沾满了污渍，请主人再拿一张餐巾纸盖住污渍，并向主人和其他客人道歉。如果您或您的家人损坏了主人的任何物品，您应该安排将损坏的物品收集起来，清洗或修复，并在主人方便的时候归还。
5.刀叉掉到地上怎么办？
用餐时不小心将刀叉掉在地上，如果弯腰去捡，不但难看，还会打扰到周围的人，弄脏自己的手，可以请服务员处理，更换新的餐具。
五、如何优雅地说再见？
晚餐后的酒会的告别时间是按常理来说的，如果酒会不是在周末举行，那么告别时间应该是在晚上11点到午夜之间，如果是周末，可以再晚一点，告别的时间不宜过早，也不宜过晚。
除了大型招待会外，在离开前当面向女主人表示感谢是一种礼貌。感谢某人时，说完该说的话后离开。不要一直说话，以免对方既没时间做自己的事情，也没时间问候其他人。如果您因某种原因必须提前离开，请不要太引人注目地表达您的感谢，以免其他客人认为他们也该离开了。
如果你是主宾，你必须先向主人告别。一般来说，主宾应在吃完点心后的20至40分钟内告别。一般客人不应先于主宾告别，否则对主人和主宾都是不尊重。如果确实有事需要先走，请诚恳地说明情况。
参加鸡尾酒会的客人应按照邀请函上规定的时间起身离开。如果您收到口头邀请（可能没有说明时间），则应假设招待会将持续两个小时。如果客人逗留不去，而女主人另有晚餐约会，她应该巧妙地解释。她可以和蔼地说：“我不得不和你分手，因为我必须……”
此外，参加完酒会或非正式晚宴或招待会后，写封信或打个电话表达谢意也是非常合适的。如果不久后还要见面，也可以说声谢谢。
吃西餐时应该注意一些餐饮礼仪。
一、上菜。上菜的顺序一般是：面包、冷菜、汤、主菜、甜点、咖啡或水果。冷菜是开胃菜。汤有海鲜汤、奶油汤。主菜有鸡肉、鱼肉、牛肉、猪肉等。最后是饮料或水果。
2、餐具、叉子、匙子的使用。匙子横放在汤盘前，其它刀叉分别放在每道菜的两边。刀叉使用时应从外向内。吃肉要用刀。左手拿叉子夹住菜，再用右手拿刀切。用刀尖切。肉骨放在盘子的右角。
三、用手吃。在面包上抹点黄油吃，薯片、炸肉片、芦笋等。
四、餐巾。要等女主人打开后才能打开，最好放在腿上，擦嘴用就好。晚餐的餐巾比早餐的要大，吃完饭后放在左边的桌子上。
上菜順序：
1. 启动器
又叫开胃菜，一般分为冷开胃菜和热开胃菜，常见的有鱼子酱、鹅肝、烟熏三文鱼、鸡尾酒杯、黄油鸡脆盒、蜗牛等。
2.汤
大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤、冷汤4大类，品种有牛尾汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式洋葱汤等。
3. 配菜
通常水产、蛋类、面包、酥脆类菜肴等都称为配菜，西餐吃鱼类菜肴时，要用特殊的酱汁，如塔塔酱、荷兰酱、酒店酱、白奶油酱、大主教酱、美式酱、水手鱼露等。
4.主菜
肉类和家禽类菜肴为主食，最有代表性的是牛肉或牛排，搭配肉类菜肴的调味料主要有西班牙酱、浓烤酱、蘑菇酱、白酱等；家禽类菜肴以鸡肉为主，鸭肉、鹅肉；最常见的家禽类菜肴是鸡肉，可以煮、煎、烤、煮等。主要酱料有咖喱酱、奶油酱等。
5. 蔬菜菜肴
可以安排在肉菜之后，也可以和肉菜同时上桌。西餐中蔬菜菜称为沙拉。与主菜搭配的沙拉称为生菜沙拉，通常用生菜、西红柿、黄瓜、芦笋等制成。还有一种是用鱼、肉、蛋等制成的，通常不加调味料。
6.甜点
西餐中的甜品是在主菜之后吃的，可以算作第六道菜，真正意义上的甜品包括了主菜之后的所有食物，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等。
7.咖啡
喝咖啡通常需要加糖和鲜奶油
1. 启动器
西餐的第一道菜是开胃菜，也叫开胃菜。开胃菜一般有冷盘或热盘，常见的有鱼子酱、鹅肝、烟熏三文鱼、鸡尾酒杯、黄油鸡酥盒、烤蜗牛等。因为是为了开胃，开胃菜一般风味特色鲜明，以咸味、酸味为主，份量较少，品质较高。
2.汤
与中餐截然不同的是，西餐的第二道菜是汤。西餐汤大致可分为四类：清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤。品种有牛尾汤、各种奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊浓汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式洋葱汤等。冷汤品种较少，有德式冷汤、俄式冷汤等。
3. 配菜
鱼类菜肴一般作为西餐的第三道菜，又称配菜。种类包括各种淡水和海水鱼类、贝类和软体动物。通常水产、蛋类、面包、酥脆盒装菜肴等都称为配菜。由于鱼类等菜肴的肉质鲜嫩，较易消化，所以放在肉类菜肴的前面，其名称也与作为主菜的肉类菜肴不同。
西餐鱼类菜肴讲究使用特殊酱汁，如塔塔酱、荷兰酱、酒店酱、白奶油酱、大主教酱、美式酱、水手鱼露等。
4. 主菜
肉类及家禽类菜肴是西餐的第四道菜，也叫主菜。肉类菜肴的原料取自牛、羊、猪、牛仔等各种部位的肉，最具代表性的是牛肉或牛排。
食物的原材料是从兔子和葡萄糖等鸡肉中取的。
5.蔬菜菜
可以在肉类菜肴后安排蔬菜，或者在肉类菜肴的同时享用，因此可以将其算作菜肴或配菜。
除蔬菜外，还有一种用鱼，肉和鸡蛋制成的沙拉，通常不会添加酱汁，可以在餐顺序中作为开胃菜。
也有煮熟的蔬菜，例如西兰花，菠菜和炸土豆。
6.甜点
主菜之后，西方食品中的甜点可以被视为第六道，其中包括主菜后的所有食物，例如布丁，煎饼，煎饼，冰淇淋，奶酪，奶酪，水果等。
7.咖啡，茶
西方的最后一餐是饮料，咖啡或咖啡。