餐厅经理岗位职责：如何有效管理餐厅并提升服务质量？

在我们平凡的日常生活中，岗位职责的出现频率在不断上升，制定岗位职责可以减少违章、事故的发生。制定岗位职责相信是大多数人都头疼的问题，下面是小编总结的餐厅经理岗位职责汇总（精选7篇），欢迎分享。

餐厅经理职责1

1、监督餐厅日常运营完成情况，编制员工考勤表，检查员工出勤情况，检查员工仪表、个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子等是否符合要求。

2、具有为中餐厅奉献的精神，不断提升管理技能，负责制定餐厅经理的营销策略、服务标准和流程并组织实施，努力将业务做到卓越。

3、注重下属员工的培训，定期组织员工学习服务技能与技巧，对员工进行中餐厅意识、销售意识培训，并定期检查、做好培训记录。

4、热情、谦虚地对待宾客，妥善处理顾客投诉，不断提高服务质量。加强现场管理，营业时间内坚守在一线，及时发现和纠正服务过程中出现的问题。

5、带领餐厅团队检查餐厅的服务质量，确保餐厅服务的每一个环节。

6、加强餐厅财物管理，掌握和控制物品的使用，减少费用开支和物品损失。

7、负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境整洁，美化餐厅，保证餐具、用具的清洗消毒。

8、及时检查餐厅设备状况，建立物资管理制度，做好维护保养工作，确保餐厅安全、防火。

9、与厨师保持良好的长期合作关系，根据季节差异及顾客需求，研究、开发特色菜单。

10、参加餐饮部召开的各类相关会议，完成餐饮部经理交办的其他工作。

11.定期召开餐厅员工会议，回顾近期的服务情况，并发布团体活动记录。

12. 与客人保持良好关系，主动与客人沟通，处理客人投诉，并及时采取措施解决。

餐厅经理职责2

1.负责餐厅服务及各项行政管理工作

2. 活动及饮品促销

3.制定服务技能培训计划

4.听取客人对餐厅服务、食品的意见，及时进行研究，调整相应对策，为客人提供良好的就餐环境

5.店铺6T管理，确保开闭店及运营期间环境整洁

餐厅经理岗位职责3

1、在餐饮部主任的领导下，负责督导、计划、控制和协调中、西餐及宴会相关工作，保证日常工作正常、有序进行。

2、协调各部门间关系，加强沟通与配合；协调部门内各岗位间关系，加强协作；

3、监督、检查、考核下属为客人提供优质、高效的服务，做好部门成本控制工作；

4.协调宾客关系，处理宾客投诉；

5.负责管理餐饮及宴会销售及开发当地个人客户市场。

餐厅经理岗位职责4

1、贯彻总经理的经营管理指示，坚持“以市场为导向、以效益为中心、以质量为根本”和“以部门为单位成本中心”的原则。

2、负责制订餐饮部各项经营计划，组织、协调、指挥、控制所辖各部门准确实施。负责抓好本部门营销、质量、成本等经营管理工作，深入开展“学习先进、找差距”活动。

3、主持部门例会，听取各部门汇报，督促工作进展，解决工作中遇到的问题。

4、负责部门安全与日常质量管理，检查、监督各部门严格按照工作流程和质量标准、实行标准化操作。

5、负责进行月度经营活动分析，研究月度经营状况和预算控制情况，分析原因，提出措施，改进管理，拓展市场，厉行节约，提高经济效益。

6、负责本部门员工的岗位培训，加强让顾客完全满意这个根本宗旨的教育，督促各部门有计划地开展培训工作，提高全员业务素质。

7、建立良好的客户关系，广泛听取和收集客人及客户公司的意见，认真处理投诉，不断改进工作。

8、审阅当天的营业报告，了解当天的预订、货物供应及厨房准备情况，了解当天的重要宴席及客人的有关情况和特殊要求，精心组织各项准备工作。

9、负责督促相关人员做好食品卫生、成本核算、菜品价格、供应标准等工作，积极支持菜品研究，不断创新。

10.沟通本部门与其他部门的关系，协调、配合，做好工作。

餐厅经理岗位职责 5

1、制订餐饮部市场营销计划、长期、短期经营预算，主持建立、完善餐饮部的规章制度、服务流程和标准并指导实施。

2、定期走访各部门听取汇报和检查工作进展，宏观调控餐饮部门的收支，制定餐饮价格，监督采购、库存，进行有效的成本控制。

3.负责下属部门负责人的聘任和日常监督其管理工作。

4、参加每日总经理会议，主持每日餐饮部会议，完成订单的上传、下达工作。

5.确保餐饮部与其他部门的良好沟通、协调和密切合作。

6、定期对下属进行绩效评估，并根据奖惩制度实施奖惩。

7、全面督导、组织餐饮部员工培训，提高员工素质。

餐厅经理职责6

1、在公司领导下全面负责宾馆餐厅、桃李园的经营和日常管理工作，贯彻公司工作和经营意图和意见，落实各项工作计划和安排，按时、保质完成各项工作任务。

2、负责员工政治、业务学习，带领员工严格遵守学校、后勤集团、餐饮公司的有关规章制度，增强服务意识。提高餐饮质量，严格执行《食品卫生法》，积极虚心听取消费者意见，不断开发、更新菜品、小吃品种，提高质量。

3、按照满负荷工作原则，实行定人定岗、按劳支付的原则，合理利用和有效管理人力、财力、物力，最大限度激励员工做好本职工作。

4、了解本市场行情，掌握经济盈亏情况，坚持安排、检查、落实工作，特别是对安全、卫生、进出仓、现金等流程严格要求，发现问题及时妥善解决。

5、以身作则，求实进取，公正处事，团结协作，关心员工，鼓励先进，坚持每周召开工作例会，每月召开员工大会。

6、协助公司领导对业务规模、发展方向、布局等进行可行性分析，及时制定切实可行的经营策略。

餐厅经理职责7

1、全面负责前台团队建设等工作，确保运营和服务质量符合标准要求，为门店打造一支优秀、稳定的服务队伍。

2、配合店长进行各门店项目的日常运营管理，实现门店运营管理目标；

3、负责店计划活动及各类营销推广计划的实施。

4、负责门店财务管理、成本管理、工程管理、订单管理、招聘管理、培训管理、员工关系管理等。

5、负责检查店内设备设施及环境卫生，并按要求指导下属维持高效的日常运营。

6、协助区域经理完成公司分配的门店各项业务管理任务，确保业务目标的实现。

7、对店铺各项运营、管理制度做出合理建议及规划。

8、监督下属人员的工作流程规范化，完成各公司各级员工的绩效考核。

9、完成公司及上级领导临时交办的工作任务。

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