西餐是清真的吗 宁夏男子王军为何怒气冲冲直奔沙漠？背后原因引人深思
千里之味
主持人：财富新概念，创造新财富，欢迎收看财富故事，我是王凯。一天，在宁夏银川的一条繁华商业街上，一个叫王军的男人气冲冲地从一栋楼里跑出来，上车直奔郊区，一口气开了一百多公里。他在干什么？他心里不开心，要去沙漠里发泄！
王军上了车，驶向沙漠
王军：下山的时候，看到的都是大炕，上山的时候，看到的都是蓝天，那种感觉，让我感觉很舒服。
王俊在沙漠中赛车
王军：有个坡，我一打方向盘，感觉四个轮子有两个悬在半空中。/我当时很害怕。
王军用铁锹挖土，用轮子敲打沙子。
王军：这种惊险刺激的经历带给我的感受该怎么形容呢？就是棒极了。
主持人：是啊，乐趣在于心跳！王军在沙漠里疯了大半天，好像不在乎自己的生命！他怎么了？他跟一个朋友发脾气了！那个朋友是谁？王军为什么这么兴奋？
旁白：
一大早，王军就来到朋友马跃的办公室，询问他投资建造的大楼的进展情况。
王军：今天看到楼顶封顶，心里特别高兴、激动，想着等楼盖好以后这笔钱就能还回来了。
旁白：
两年前，宁夏同福集团负责人马跃为了振兴两家老企业，决定在银川市繁华的商业街上，新建一栋集商场、酒店为一体的新楼。但马跃资金短缺，除了银行贷款外，还有近千万元的缺口，只好向朋友募集资金。
马悦：缺口很大，成本估算是5000多万，考虑到这个之后，我们广泛筹措资金，比如借船出海、借梯子上楼等。
王军：他前期资金比较缺，就来找我，问我能不能借给他点钱。
旁白：
王军看在十多年的交情份上，毫不犹豫地给了马跃500万，马跃承诺，大楼建成后，不仅会全额归还王军的本金，还会按照投资比例给予他丰厚的回报。
王军：后来他盖楼的时候，资金缺口越来越大，他来找我说还缺钱。当时我就想，这都已经是半坡了，怎么办呢？我就赶紧帮他把事情办了起来，最后又借给他200万。
旁白：
为了帮马跃盖大楼，王军把过去几年挣的700多万元全部投入，他没钱做其他生意，这两年他就盼着大楼早日落成。
王军：我没事就去他家看看工程进展怎么样，楼盖了多少层，只要能盖好，就有钱。
主持人：两年的时间，王军每天都会开车去工地转几圈，似乎比马跃还要关心。终于到达楼顶后，王军以为自己的苦日子终于结束了，却没想到，这座即将竣工的大楼却像一个无底洞，将他越陷越深。
旁白：
马跃听到王军提到还钱，一脸无奈地说：“我的处境你也看到了，别说700万了，连7万我也拿不出。”
马悦：屋顶盖好之后我们面临的问题还是资金不足，资金缺口挺大的，我也是利用政府的贷款建的，之后还要承担银行的贷款利息，以及未来的还贷任务，压力很大，负债也很重。
王军：我当时心里就很不是滋味，万一钱拿不回来怎么办？
旁白：
王军一次次上门讨债，让马悦觉得没脸面对这个朋友，于是马悦想出了一个不算办法的办法：用一栋1000平米的楼房来还王军的债。这让王军很是意外，但权衡利弊之后，也只好硬着头皮接受了。
王军：我说那行，那我们就做吧，反正也是商业地产，出租也好经营也好，都是商业投资，当时我觉得没问题。
主持人：等了两年，王军才拿到这个结果。虽然他没有心理准备，但他是个商人，心里有个大概的数。按照当时的地价，一平米6000多元，一千多平米算下来就是700多万。王军心想，算了，帮朋友办就行了。几天后，马跃带着王军去工地视察，不看也无所谓，可王军当场就愣住了！
旁白：
王军跟着马跃下了楼梯，来到一片漆黑的地方。马跃指着说：“这都是给你的！原来，马跃给他的是整栋楼的地下室！”
王军：现在要盖屋顶的话，就只能盖地下室了。我说，地下室怎么盖？不然还能怎么办？
旁白：
当马跃刚开始提出用大楼抵债的时候，王军还以为是大楼一楼到七楼的任意一层，可谁知道，竟然是地下室，花了700万元，就为了一间简陋的地下室？！王军气急败坏。
王军：我问你这个东西干什么用，我说商场用不了，拿来做别的吧，干嘛放在地下室啊，不是给我挖个坑吗？是吧？
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主持人：王军越想越觉得不对劲，他的朋友马悦分明是给自己挖了坑，逼着他一步步往里跳！虽然借钱给马悦的时候也想过好处，但主要还是为了帮朋友。王军比马悦小近十岁，但两人认识多年，又是邻居，父子关系也不错。要不是这份情谊，他怎么会把自己所有的东西都给别人呢！看着眼前的地下室，王军心里很郁闷，就好像自己拿着700万，让朋友给自己挖坑，然后自己跳进去一样。
旁白：
一千多平米的地下室成了王军心头的一块隐患。因为是朋友，借钱的时候连合同都没签，事已至此，责怪别人、责怪自己都是没用的。
王军：就算逼着他给钱，他也不能给，没有别的办法了吧？只好给，想办法慢慢往上爬。
旁白：
地下室能干什么？王俊只能自己想办法了。按照原来的设计，地上四层主要是商场。为了配合，王俊决定驱车长途跋涉，去南方的一个大城市看看有没有好的项目。
妻子：我陪他去考察，是因为我觉得他压力太大了，跟他在一起比较安心，也考虑到能给他一些安慰。
主持人：扛着这个一千多平米的地下室，王军辛苦了。他从银川出发，经过西安、昆明，一直跑到广州。他四处张望，觉得一切皆有可能，又觉得一切皆有可能。一个月后，王军和妻子筋疲力尽地回来。他跟朋友说，他要用这个地下室开一家西餐厅，而且是一家清真西餐厅！清真西餐厅？这还是我第一次听说。难道王军饿得顾不上吃饭了？广告之后继续。
主持人：欢迎回来。刚才提到，王军出资700万元，帮朋友马跃盖了一栋大楼。大楼盖好后，马跃说：“我没钱，只能给你一个地下室还债。”王军气急败坏，只好硬着头皮为地下室想出路。后来，他又想开办清真西餐。谁也不觉得这是个好主意。银川这样的西部城市，谁会吃西餐呢？
旁白：
宁夏是回族自治区，回族约占总人口的三分之一，因此银川市的饮食习惯以牛羊肉为主，清真餐馆占70%。
王军：就是这么一个就餐氛围，如果三五个人里面有一个回民，或者八个人、十个人里面有一个回民，那你今天就不能进汉民餐厅吃饭了，如果没有清真标志，你就不能进去。
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说起西餐，银川没有正宗的，就连麦当劳也没有落户银川。王军想用1000平米建一家西餐厅，朋友却劝他慎重。其实，在银川生活了几十年的王军并非不知道这座城市餐饮的特色。
王军：吃的都是牛肉拉面、羊杂、羊汤包子，中午吃的有炒羊肉、炒羊肉、炒乳鸽、拉面羊肉、哨子面，这是大众餐饮的饮食模式。
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因为没人做西餐，王军以为这是一个机会。马跃听后坐不住了。这个在餐饮行业混了三十年的老人觉得，自己必须阻止王军，不管王军对他有没有怨恨，用什么眼光看他。作为朋友，他不想看到王军在地下室里越陷越深。
马悦：银川餐饮业竞争越来越激烈，每天都有餐厅开张，也有餐厅倒闭。他要是倒闭了，也会影响到我，如果他顶着这么大的资金压力，还是没能成功，作为朋友，我会为他感到惋惜。
王军：他们当时都很着急，你觉得银川哪家餐厅是地下室的？他们问了我很多问题，我当时也很紧张，很没有把握。
主持人：虽然做清真西餐没有把握，但王军对自己的眼光一直很有信心，就像他手里的方向盘一样。从上世纪80年代王军扔掉铁饭碗到现在，他已经积累了千万的财富。王军相信，只要能把好方向盘，前面的路就会越来越宽、越来越顺。
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王军总是喜欢第一个尝试新鲜事物。辞职创业后，他买了一辆青海湖牌货车，做起了长途运输，成为当时最早的个体户之一。后来，他又做起了出租车生意，银川最早的三辆出租车中，有一辆就是王军开的。后来，他又开起了酒吧、超市、材料店。做什么事，总是第一个抢先，这让王军尝到了甜头，也和汽车结下了不解之缘。
老婆：他跟老婆一样喜欢车，还去西藏买了一辆特拉卡，时不时就换车，有时候我跟他说要理性消费。
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王军是个汽车爱好者，他有四辆汽车，其中两辆是越野车。不管是出差还是旅游，不管路途多远，王军都喜欢开车。
老婆：他一上车出门，就感觉很轻松，我们也感觉到他一出门，精神状态就立马好了起来。
王军：我去云南、新疆、西藏旅游的时候很开心，出去之后哪怕住个帐篷、吃碗面，都觉得很舒服，就是不喜欢在这里工作，有这种感觉，出去就很放松，出去的时候别人都瘦，我每次开车出去回来就胖。
出行信息
主持人：以前王军开车出行很开心，到处看到美景，品尝世界各地的美食。但现在心情大不一样，背着个地下室怎么能轻松呢？奇怪的是，这一路王军爱上了“披萨”，走到哪就吃到哪，这让妻子受不了。
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一个多月来，王军尝了上百种不同的披萨，已经让妻子进西餐厅就恶心，连“披萨王”三个字都听不下去。
老婆：一个多月，差不多两个月，我们基本上天天吃西餐，从好莱坞到必胜客，基本天天吃。只要有西餐厅，他就会进去。到了我一想到吃东西就害怕的地步。一想到吃东西，肚子里就有一种甜味，没有胃口。就是那种感觉。
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原来，王军在各地巡查时，无意中发现，大型商场周边的很多西餐厅生意出奇的好，有自助餐、披萨等，人们很享受这种随意的就餐氛围。王军心想，自己家地下室紧邻银川繁华的商业街，楼上又有商场，逛了一天后可以下来休息吃饭，何必担心生意不好呢？
王军：当时我就想开一家这样的西餐厅，一家休闲餐厅。你看，人家干活累了，跟我们一样，我们干活累了，人家不累吗？
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尽管众人疑惑，但王军越发坚定，为了保险起见，他开车去邻近的兰州转了一圈。
王军：我在那里呆了三天，把甘南路上的西餐厅、咖啡店都逛遍了。每天闲着没事就点一壶茶、一杯咖啡，帮忙数数客人，看到每一家生意都不错。兰州和银川的市场比较近，如果能做好，在银川应该也可以做。
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从兰州回到银川后，王军立即招人开始装修。2004年1月，王军的地下休闲西餐厅开业了。他给餐厅起了一个既有民族特色又很有诗意的名字：阳光那不勒斯。无论是环境、餐具、礼仪，还是就餐方式，都是地道的西方风味。
同一时期：
王俊：有高背椅，然后还有开胃菜、开胃汤，还有主菜的摆盘。至于餐具，最基本的西餐礼仪里需要的十二把刀叉勺，都是提前摆放在桌子上的，就像这个桌面一样。一切都摆放整齐，给人一种非常西式的就餐环境。很多人就是冲着它的名气来这里就餐的。
主持人：王军看到顾客蜂拥而至，心里很高兴，原来清真西餐这么受欢迎。但好景不长，一个月后，一场突如其来的洪水，结束了他的辉煌，生意一落千丈。银川这样干旱的地区，地下室怎么会突然发洪水呢？
主持人：欢迎回来。刚才提到，王军的清真西餐厅在银川开业的时候，开局不错。这天，王军走进餐厅，发现整个地下室都被水淹了。王军气急败坏，很明显是楼上的商场出了问题，这件事情应该由马悦来负责，他作为业主是如何表现的？
王军：我说你们办事这么慢，一点都不关心，干什么？我说你们再这样下去，就得把钱还给我，把房子要回来。我就生气了。
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原来，楼上的商场开业之后，生意一直不佳，商户更换得如旋转门一般，每进一个新商户，大楼就得重新装修，整座大楼的水电都跟不上，当然，最受打击的还是王军。
王军：因为我家是地下室，一旦漏水，水就往下面流，就把这里淹了。水很高，大概有10厘米高，到我小腿那么高。淹得很厉害。我发现之后，就上去把阀门关了，控制住了。这时候，已经很厉害了。
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面对王军的抱怨和指责，马悦只好解释，新楼面积大，供电、供水等系统还需要一段时间才能适应，马悦心里既愧疚又无奈。
马悦：只要我知道什么，我都会尽力帮助他，我会让维修工尽快找到原因并改正，也会跟商场交涉，减少噪音，不要影响他的生意。
王军：装修花了将近400万，每次发洪水，壁纸、地毯就全都浪费掉了，还要重新做，重新刷漆，很烦。
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想到自己把朋友拖入这种境地，弄得他处境如此艰难，马跃心里就为王军感到难过。
马悦：他还跟我说，兄弟，我现在处境很艰难，没有人理解我，没有人同情我
王俊：运营压力很大，这个过程中电源开关一直跳闸，水一直爆，空调一直坏等等，一开工就要砸地砖、铺瓷砖。前期人们对我们的环境、我们的菜品结构都持怀疑态度。在品牌创建阶段，你可以想象每天都有这样那样的事情发生。顾客当时的感受如何？
主持人：好不容易处理完水灾，餐厅重新开张了，可王军却发现，原本人头攒动的餐厅，现在却冷冷清清，来餐厅就餐的人越来越少，营业额也从一天几万元降到了两三千元，再这样下去，餐厅真的要倒闭了。王军在思考到底问题出在哪里，渐渐地，他发现了一个奇怪的现象。
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即便是生意最清淡的时候，餐厅一侧的一排沙发椅也坐满了人，王俊心里想，难道客人更喜欢这些软椅，而不是正统的西餐椅？
王俊：因为我们的餐桌是普通的西餐桌，72厘米高，怎么办？桌子矮了，因为是沙发，沙发椅38厘米到40厘米，餐椅40厘米到45厘米，怎么办？桌子矮了
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为什么不通过将桌腿锯短来挽救这种情况呢？
王军：最后我们把它从72厘米降低到68厘米，然后全部锯掉。这样客人坐上去，感觉不像是坐在椅子上，而是很舒服，像坐在沙发上的感觉。
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此外，王军还走访了银川大大小小的餐馆，发现人们吃饭时喜欢说说笑笑，与拘谨的西餐饮食形成了鲜明的对比。
王军：这里吃饭太拘束了，跟我们平时朋友来吃饭不一样，喝点酒，猜拳，点满一桌子菜，这太不拘束了。在这里吃饭，不敢多说话，不让猜拳，也不能喝酒，太麻烦了。
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没有那么多的刀叉，没有那么多的细节，为了调节餐厅的气氛，王军还邀请了当红歌手来表演，尽力营造活跃、轻松的环境。
王军：以前很安静，甚至有东西掉在地上的声音都能听见，所以他觉得很多人都在看着他，心里很紧张。但是做完之后，他一进门，一下楼就能听到音乐声，感觉很轻松、很开心。
主持人：你知道吗，当正宗的西餐融入当地风土人情后，生意渐渐好起来了。尝到甜头的王俊想，既然大家都喜欢热闹、喜欢气氛，那就来个更有本土特色的表演吧：波波迎宾茶。
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盖碗茶又称团子茶，用三堡碗冲泡而成，主要材料是茶叶和冰糖，另加枸杞、沙枣、核桃仁、桂圆等滋补药材，人称八宝茶。
演出
王军：在产品方面，我们必须采购适合穆斯林消费的原材料。在氛围营造方面，我们在服装上做了一些修改。我们西餐厅的服装融入了穆斯林的元素，比如绿色、青色、白色等。在设计上要求，不能穿裙子、不能穿膝盖以下的裤子，所以你看我们的裤子比较长，衣服都是半袖的。领口的装饰，用的是回族服饰中常用的一些手法。
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独特的茶艺表演一经推出就大受欢迎，也成为了餐厅一道亮丽的风景线。王军每次招聘新员工，都先让他们到表演队接受培训，有才能的优先留下。
主持人：王军把这种死板的西餐，改造成了银川的味道，真是让我们大开眼界啊！不过王军不是卖清真西餐的吗？“清真西餐”这个词是什么意思呢？这又需要一个人才，没有这个人，王军的清真西餐就做不出来。这个人是谁？他叫艾尔莎。
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每隔半个月，王军就会驾车前往陕西秦川去做一些他认为极其重要的事情，而每次他都会绕道去西安接一个人，而这个人就是阿訇尔萨。
王军：穆斯林吃东西有个要求，有些东西没有经过阿訇宰杀是不能吃的，通俗的讲就是刀断了可以吃，刀没断就不能吃。
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在伊斯兰教中，伊玛目地位尊贵，每天必须祈祷五次，只有具备这一资格的人才能宰杀动物。
王军：回族讲究吃清真食品。那么清真食品的概念是什么呢？就是外面干净，里面也干净。要吃这样的食品，一定要请有资质的人宰杀。
旁白：
为保证清真西餐的质量，王军餐厅所用肉类均由专业阿訇按照严格的程序宰杀。为使原料标准化，王军投资兴建了加工厂，实行统一配送，为打造国内首家清真西餐厅开辟了一条新路。
王军：我们下一步的目标是让清真西餐走进全国穆斯林，甚至走出国门，打破传统观念中清真食品不够高端的印象。然后通过一些其他的工艺操作和西式的烹饪方式，让清真产品和清真牛羊肉在普通百姓和穆斯林群众中普及开来。
旁白：
王军成功把清真西餐引入银川，如今已发展到9家连锁店，年营业额超5000万元。这让餐饮界资深人士马跃非常欣慰和信服。因为曾经对王军心存愧疚，马跃私下经常把自己在餐饮界的朋友介绍给王军，希望他们能帮助他。
马悦：他好，我也会好，他不好，我也不会好。他今天这么成功。对我来说，能来到银川，是我的荣幸，我感到很自豪。
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王俊虽然一开始对于马跃逼迫自己加入梁山匪军一事十分愤怒，但是他一直视马跃为朋友，直到现在仍视马跃为恩人。
王军：我还是挺感谢他的。我该感谢他什么呢？感谢做他的邻居没有错，感谢他引领我进入这个行业，感谢他给了我那么多压力和困难，让我成熟、坚强。没有他的帮助，我不可能走到今天。
主持人：王军和马跃，一对相识二十多年的好友，因友情走到一起。也正是这份友情，一度成为王军难以言说的苦果。他被马跃逼到了悬崖边，却找到了出路。在如今的商业合作中，每个人都希望与合作方有一个圆满的结果，但往往事与愿违。不管怎样，我们都应该用积极的心态去应对，以德报怨，这样才能和谐共赢。谢谢观看。