艾森咖啡 城阳美食巡礼“50必吃商家”颁奖典礼暨城阳放心餐饮联盟成立

“今天的机会很难得，以前没有和同事坐在一起交流讨论的平台。以后会多举办这样的活动，我们一定会参加。” 6月5日，“50家必吃商家”颁奖典礼在城阳美食行举行。一位获奖美食商家在城阳安全餐饮联盟成立仪式上这样说道。 与他一起获奖的53名城阳餐饮界代表与青岛市饮食文化研究会会长王喜芬共同探讨如何打造城阳“独特而不平凡”的美食。 当天，城阳安全餐饮联盟成立，53名代表签署联盟宣言，承诺“信守承诺，诚信经营，努力让人们吃得安心、吃得放心”。

50家必吃商家集奖结盟

6月5日上午9时30分左右，由半岛都市报、青岛市饮食文化研究会主办，半岛都市报《城阳报》、一点一文化媒体。 仪式暨城阳芳心餐饮联盟成立仪式在青岛景园假日酒店宴会厅举行。 据了解，城阳美食游是由“小零食美食游”发展而来。 目前已组织150余名专家品尝美食。 未来，“夏日烧烤节”、“特色火锅节”将陆续推出。 等美食活动，推动城阳美食特色创新差异化发展，力争成为青岛餐饮业标杆区。 “今天是城阳餐饮行业的一件大事，很多餐饮行业的精英代表齐聚一堂，共同探讨行业内的问题，有利于振兴城阳餐饮市场。” 青岛市饮食文化研究会会长王喜芬在开幕致辞中表示，希望每一位商户能够向同行学习，发挥各自优势，丰富城阳餐饮产业。

记者了解到，本次颁奖典礼包括时尚美食、风味美食、地方名吃、精品餐厅、特色餐厅、品牌酒店等奖项，如卡库里巫山烤全鱼、农家大厨、琴岛五十三代表等。国铁、艾森咖啡园、青岛景园假日酒店等城阳餐饮业荣获“获奖证书”。 除了奖项之外，城阳芳心餐饮企业联盟还于6月5日成立，“50家必吃商家”相关负责人在联盟申报牌上签名，并承诺“信守承诺，经营我们努力确保人们吃得安心。”

竞相打“特色牌”“献计献策”

活动现场，当主持人提出“如何在城阳这个传统海鲜、川湘菜、韩日菜等多种餐饮风格汇聚的城市打造出高辨识度的特色餐饮？”时，现场的53人现场一定要吃。 商家竞相根据自身特点献计献策。

“我们家一直以流亭猪蹄为特色，在此基础上，我们还开发了土豆烤海螺等当地特色菜肴，并提供优质的服务，让顾客从美味中讲故事。” 青岛信福盛意海，本土老品牌代表 国际酒店相关负责人介绍。 同为本土品牌代表的琴岛锅贴负责人认为，创造出不一样的东西并不容易，但保持特色更难。 需要不断创新菜品，让顾客不断享受到不同的口味和服务体验。 刘氏火锅城及外来美食代表“青海生态园”相关负责人本着“做城阳人自己的火锅”的原则，坚守“品质把关”，为顾客提供绿色、天然、健康的火锅。食物。 品牌酒店代表青岛景园假日酒店相关负责人认为，高端消费不在于高消费，关键在于文化。 以景园假日酒店为例，整合日式、中式、西式餐厅、咖啡厅、酒吧等资源，为顾客提供全新体验。 和感情，让他们在精神上和美味上都有收获。

餐饮业发展必须做好“五个统一”

随后，青岛市饮食文化研究会会长王喜芬就餐饮行业存在的问题做了相关分析。 他首先介绍了餐饮业的整体环境。 国家对食品安全更加重视，国家部委倡导“俭朴修身”理念。 这就需要引起餐饮企业的重视，准确定位自己，形成自己的特色。 “‘厨房照明’已经成为必然趋势，今年青岛市1300家酒店将率先实施，预计2016年将实现全部照明，这也需要经营理念与时俱进。” 王熙芬还提到了餐饮业面临的高、中、低端行业。 人才短缺问题和人们营养健康观念不断增强。

王喜芬说，目前餐饮业中低档餐厅日趋繁荣，粗细菜品颇受青睐，特色酒店、风味餐厅颇受青睐。 这与求实创新的菜品、品牌建设等因素密不可分。 在他看来，城阳餐饮菜品引进速度快，发展潜力巨大。 但餐饮业要想真正长远发展，需要实现五个统一：一是在强化“吃营养、吃健康”理念的趋势下，挖掘和发展饮食文化，实现五统一：物质和精神的； 二是立足成分，结合现实与创新； 三是结合地域和食客的特点，做到菜肴外在形式和内容的统一，不仅要好看，还要保证味道； 四是自然与科学的统一，即人文与社会的统一，粮食基础与服务软实力的统一； 五是品牌与效益相统一，提升品牌知名度，打造吸引力点。文/记者焦红红 图/本报记者高旭亮