（快乐之旅）学校门口的小吃摊，你吃过几件？

上小学的时候，每天放学都有一件事值得期待。 那是和朋友们聚在学校门口的大排档，看着锅里肥美的、白色的、灰白的、金黄的萝卜饺子。 、红薯油饺、大豆油饺来来回回、上下翻滚，肚子里的馋虫也被逗乐了。

当时，学校门前的小吃摊老板是一位老太太。 她穿着粗布，头上用一块布绑着。 她的头发没有乱。 她每天都会准时去学校门口架起煎锅做饭。 一张桌子，两个陶瓷盆和一些零碎的东西。 他们卖的都是一些油炸小吃，比如上面提到的萝卜丝油饺、红薯油饺、大豆油饺，偶尔也会卖一些炒芝麻面。

老太太的手法非常娴熟，速度也很快。 她先在​​铁勺里铺上一层面糊打底，然后在里面填上萝卜丝和葱花。 最后倒入一勺面糊封口，将铁勺放入热油锅中煎。 不一会儿，肥美的萝卜丝煎饼就在油锅里翻滚起来。

这里特别要提的是豆油饺。 不知道是不是老太太的独创，我却再也没有见过这种小吃了。

它用普通的小黄豆，涂上少许面糊，然后薄薄地倒入模具中，用油炸至金黄色。 炸好的豆油饺呈凹半圆形。 吃在嘴里又脆又香。 它们最好趁热吃，冷却后仍然美味。 唯一不好的是，吃多了，放的屁会很臭，不过当时我还是个孩子，就没那么在意。 能吃到自己喜欢吃的东西，就是最幸福的事情了！

好了，言归正传，我们来说说今天的两位主角。

这种油炸小吃其实最适合在寒冷的秋冬季节吃。 就像北方秋天来吃糖炒栗子一样，这些萝卜丝油饺在江南的秋冬季节也是一道好味道。

只有品尝到刚出锅的萝卜丝油饺，才能不辜负它带来的美味。 你看，金黄酥脆，泛着金黄色的光泽。 咬开一看，里面是白色的萝卜丝和点点的葱花。 外壳酥脆油而不腻，里面软糯香辣，香甜可口。 有一种特殊的面条风味。

这是我童年记忆的一部分，一种朴实无华的美味，陪伴了我整个童年。

其实配料和做法都很简单，但它的美味却让我怀念了20多年。 前几天，我突然想到，为什么不自己做呢，于是我立即在淘宝上搜索制作这种油饺的工具，结果发现确实存在。 我赶紧下单买了一个。 我今天刚收到。 话不多说，我立即开始。 做！

----------萝卜丝油饺----------

原料：白萝卜、面粉

配料：葱、盐、鸡精、油

：将白萝卜洗净，刮去皮，切丝。 加少许盐，腌十分钟。 切碎葱。

：取一杯面粉，加入250ml水，加少许盐，调匀。

：倒掉白萝卜多余的水，用手轻轻沥干。 撒上葱花，拌匀。

：锅中倒入适量的油，加热至60%。 将油具洗净晾干，然后放入油锅中煎一会儿。 沥干油后，用勺子舀半勺面糊铺在底部，然后加入白萝卜丝，盖上一层面糊。 然后放入油锅中煎一下。 当油饺能轻松脱模时，翻面继续煎。

：炸至表面金黄，捞出控油装盘，趁热吃！

----------红薯油饺----------

这也是我小时候最向往的大排档美食之一。 红薯油饺的制作方法与萝卜丝油饺相同。

原料：红薯、面粉

配料：油、盐

：将红薯洗净，剥去皮，切成薄片。

：取一杯面粉，加入250ml水，加少许盐，调匀。

：将红薯丁倒入面糊中，搅拌均匀。

：锅中倒入适量的油，加热至60%。 将油具洗净晾干，然后放入油锅中煎一会儿。 沥干油后，用勺子将红薯面糊倒入模具中，然后放入油锅中煎炸。 当油饺能轻松脱模时，翻面继续煎。

：炸至表面金黄，捞出控油装盘，趁热吃！

家人评价：虽然红薯无论怎么煮都有自己的风味，蒸煮都会保留其柔软度和甜味，但我认为炒红薯更能将其美味发挥到极致。 炸好的红薯外皮酥脆，里面又甜又软。 在热量的影响下，马铃薯油的香气加倍，令人难以抗拒。

----------爱松子小贴士----------

禁忌症：

1、气虚、脾胃虚寒、腹泻者不宜吃白萝卜。

2、尽量少吃高温油炸食品，有肠胃问题的人尽量不要吃。

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