新会陈皮：老张痴迷花香，欣然喝陈皮水，00 后也爱

新会柑是新会陈皮的原料。12月初，是新会柑的最后一个采摘季，张先生和妻子在柑园里用剪刀把最好的柑摘下来。摘够后，就到附近的店铺找人剥皮、翻皮、晒干。在仓库里陈化半年后，再带回家继续陈化，精心呵护。

与以收藏陈皮为爱好的张女士不同，00后欣然在疫情后经妈妈热情推荐，开始喝陈皮水。虽然不明白一块橘子皮为何如此昂贵，但她偶尔会在内容平台上看到“把陈皮当嫁妆存起来”、“药食同源”等话题。在了解到陈皮后，咖啡重度成瘾的她开始在电商平台上搜索陈皮咖啡，也想买陈皮气泡水和陈皮茶。

新会柑采摘季，果农正在采摘柑桔，用于制作新会柑皮。 蔡伟建 摄

由于具有养生、药用功效，近几年新会陈皮需求量大幅增加，身价暴涨，彻底火了起来。去年新会陈皮产值突破百亿元。产量增长有限的情况下，新会陈皮产业链上的企业开始行动起来，拓展线上销售渠道，入驻拼多多百亿补贴，延伸产业链，在拼多多等平台推出陈皮茶、陈皮黑芝麻丸、陈皮咖啡等衍生产品，吸引年轻人，再次火爆起来。

从成名到爆红

虽然老张已经是陈皮的粉丝五年多了，但从收购量上看，他依然不是柑农小李的大客户。“1000斤鲜果能陈化20斤左右的果皮，中山、东莞的大老板们一次囤货几百斤甚至几千斤。”小李说，亲自到果园收购的，大多是珠三角的陈皮收藏家，不少收藏家都建起了专业的仓库，配有除湿机，用于陈化陈皮。

董家村是一片海边沙洲冲积而成的肥沃土地，新会柑桔种植历史已有数百年，被誉为柑橘之乡。作为外界划定的“一级产区”，今年董家柑桔的价格已达25元一斤，是三、四级产区的5倍。

董家村的土地是海边沙洲冲积而成，土壤肥沃，是新会柑的百年老产地。蔡伟建摄

小李2011年就回到家乡种橘子，他说，2019年年底之前，新会橘子的价格虽然每年都有小幅上涨，但一直比较稳定，销售方面，一部分是朋友介绍的，另一部分是陈皮村的企业收购的。

由于交通等因素，今年来摘橘子的人少了。“去年销量好一些，价格是今年的两倍，12月份就卖光了。”但小李并不担心销量，“这三年来，新会陈皮一直很抢手，根本不需要找客户。”

2020年以来，新会陈皮成为近年来保健品类的一匹黑马。家乡与董家村一河之隔的李家兔，三年前开通了推广新会陈皮的公众号，2020年以来一直关注陈皮行业的发展。他表示，近年来，新会陈皮从小有名气到“爆红”。此前，很多人知道新会陈皮，但不知道在哪。爆红后，网络销量和热度提升，人们更愿意主动了解、购买新会陈皮。

“此前新会陈皮的主要买家是陈李济、同仁堂等药企，以及珠三角的个人客户。2010年以后，东莞、中山等地的大老板也入市收陈皮，这三类订单占了90%。”里卡多说，三年来，消费需求快速增长，新会陈皮彻底火爆起来。

来自电商平台的数据也印证了他的观点。在拼多多等电商平台滋补养生品类中排名靠前的福东海，三年前就开始主打陈皮，新电商平台对原产地农产品有一系列扶持政策，目前福东海的不少陈皮产品已经进入拼多多的百亿补贴栏目。其创始人叶春斌透露，线上数据显示，近三年新会陈皮年均增速达到30%-50%。自近期防疫政策优化以来，新会陈皮销量逆势大幅上涨。新会陈皮“出圈”后，据叶春斌介绍，福东海不仅每年都提前和新会合作农户锁定生产，还自建加工厂，“以后会自己储藏、自己陈化。”

寻找新的电子商务平台来帮助

随着新会陈皮产业的发展，一片陈皮成了千亿产业。数据显示，新会陈皮种植面积达10万余亩，年产新会鲜橘12.5万吨，新会陈皮约7000吨。陈皮产业市场主体1700余家，带动新会区6.5万人就业。全产业链总产值2021年将达到145亿元。

随着新会陈皮产业的发展，小小陈皮已发展成为价值数十亿美元的产业。 蔡伟建摄

盯上这个产业、想创百亿产值的，并非只有新会。我们的隔壁邻居广西，多年前就发难，用一片果皮开辟出一片产业新天地。以已引进新会柑、四会柑种植的浦北县为例，县财政每年拨出1000万元作为发展柑皮产业的扶持资金。同时，县里出台了《浦北县柑皮产业高质量发展五年行动计划（2022—2026年）》，力争到2026年，全县大红柑总种植面积达到30万亩，年产鲜果60万吨以上，柑皮3万吨以上，产值过百亿元。

从去年广西陈皮价格上涨，到今年广西浦北陈皮产业园的建设，里卡多一直在关注行业动态。在他看来，广西显然看到了这一机会，正在加速布局，意图与新会争夺用户群和产业集群。

“出圈”给新会陈皮带来了挑战。作为标志性农产品，新会陈皮年产量增长有限。新会该如何面对这一挑战？拓展销售渠道、提升标志性农产品品牌价值、延伸产业链、开发能提高产品附加值的衍生品，成为新会陈皮突围的关键。

专注于本土农业品牌运营的拼多多已成为各陈皮品牌的主战场之一。2015年，陈李济与广东聚香斋合资成立“广州陈李济健康产业有限公司”。陈李济保健食品全面入驻拼多多等电商平台，并开启直播带货。

聚香斋副总经理陈丹表示，拼多多对老字号的扶持政策有利于岭南养生文化的传播，让更多消费者通过互联网认识、了解、使用陈皮，而新电商平台的数据反馈也能帮助陈李济更好地迭代创新产品。

福东海的数据显示，年轻人是拼多多平台陈皮泡水产品的主力购买者。福东海陈皮产业负责人蒋平忠表示，年轻人对保健品的接受度较高，喜欢尝试新鲜事物。公司已研发出陈皮与茶结合的系列产品，还将推出陈皮汤料、预调菜等。

福东海陈皮产业负责人姜平忠表示，年轻人已成为利用陈皮养生的主力军。 蔡伟建 摄

从一片橘皮到一条产业链

“仅仅一片果皮是有限的。”里卡多认为，新会陈皮产业未来在深加工、产业链延伸方面还会有更多机会，比如陈皮茶、陈皮饮料、陈皮护肤品等，这些衍生品也是新会陈皮再次走红的关键。

有着强烈危机意识的新会已经开始行动，近3年来，新会区级财政在保健品、护肤品、食品添加剂等领域累计投入4000多万元，发展新会陈皮特色产业，延伸产业链条，形成产业集群。

新会陈皮产业未来在深加工、延伸产业链方面还有更多发展空间。蔡伟建 摄

随着95后、00后成为消费主力，为了打动年轻人，拥有400年历史的陈李济将线上作为陈皮衍生品销售推广的重要渠道，研发出以陈皮为核心的一系列保健产品。如陈皮养生茶、陈皮山楂等健康零食、陈皮福适膏等滋补食品。其中，陈皮黑芝麻丸等零食在拼多多平台爆红，受到备孕年轻消费者的追捧，再次火爆起来。

今年1-11月，社会消费品零售总额399190亿元，同比下降0.1%。全国网上零售额12458.5亿元，同比增长4.2%。疫情发生以来，人们的生活越来越离不开网络购物。里卡多提到，新会陈皮经过过去3年的高速增长，目前价格有所回落，回归理性。未来，维持当前产值的关键是电商。

新会陈皮收藏研究协会会长叶荣杰也希望新会陈皮能通过网络销售。他提到，消费者不具备新会陈皮的鉴别能力，如果抱着试错的心态去购买陈皮，对整个行业的影响会非常大，甚至出现劣币驱逐良币的情况。“电商平台聚集了一批优质品牌，树立口碑，培育市场，教育消费者，促进整个行业的健康发展。”

他计划抽空去当地技工学院给学生上课，讲解陈皮相关的专业知识，这些熟悉网络的年轻人将通过电商、短视频等平台向民众普及新会陈皮，推动其普及。