潮汕文化：汉文化的子文化，保留更多古中原文化遗存

潮州文化是汉文化的一个亚文化，是古代中原文化的遗存，是在一代代传承过程中不断发展的结果，为海内外全体潮州人所共有。其涵盖范围广泛，主要有：潮州话、潮剧、潮州音乐、潮州工艺、潮州木雕、潮州刺绣、潮州锣鼓等。

相较于南方的广府文化、客家文化，潮汕文化的本土色彩较淡，保留了较多的汉文化元素。

1907年5月22日，黄冈起义爆发。这是孙中山亲自领导的推翻清朝封建王朝的武装起义，为日后多次民主武装革命开了先河。但《南洋总报告》却指责孙中山勾结“潮汕秘密会”，策动黄冈起义。“潮汕”的名字由此见诸报端，广为人知。

由于经贸联系程度高、交流频繁，思想文化日益融合，概念普遍认同，行政区划的划分容易让人将区划与文化混淆，使得“潮汕”一词更加符合时代与身份，这一称呼也变得尤为重要。在现代思维中，“潮汕”也更加多元、平等、团结。

“潮”与“汕”在历史的各个阶段都有着各自独特的地位，共同推动了潮汕地区的发展，形成了共同繁荣的格局，使人们习惯了潮汕平原、潮汕人、潮汕话。

1潮汕建筑

潮汕民居以传统的三进、四进布局为基础，最基本的形式叫“下山户”和“四殿锦”。规模较小的城镇民居，有狭长的“竹竿厝”。规模较大的民居，则在四殿锦的基础上，横向或纵向扩建，称为“三堂连座”、“八堂对座”、“四马同车”、“百凤朝阳”等，其外部轮廓保留着十分规则的正方形或长方形。

大规模的集体住房叫“寨”，是清代潮汕地区农村居民军事化时期的产物。从平面上可分为平房、楼房寨，从外形上又可分为墙房、围房。潮阳地区把这种集体住房叫“土库”。沿海贫苦百姓过去住的是土（草）寮，即用夯土或木、草编成墙的茅草屋。潮汕地区的建筑材料因地制宜、就地取材，大量使用贝壳石灰、石料。

贝壳灰早在北宋时期便开始烧制，以贝壳灰为主要原料的三合土石方已十分盛行，不仅用来修建房屋、塔楼，还用于加固堤防；石材不仅用于门框、栏杆、鼓石、台阶、柱座、井环、梁柱，还用于修建石桥、石塔、石桥等大型建筑。

潮汕祠堂的基本结构为两进式（两厅一院）和三进式（三厅两院）两种，其建筑系统地运用了木雕、石雕、嵌瓷三大潮州建筑手法，装饰豪华，气势磅礴，具有一定的欣赏价值。潮汕祠堂还具有一定的历史文化价值，如普宁市西社乡永思堂，现存民国时期修建的碑刻，从中可了解先祖的来历和世系，对研究宗族历史有很大帮助。澄海市后溪乡方庄堂，堂中入口处设有祖坟，这在潮汕极为罕见。

2潮汕文化

潮汕慈善堂是最能代表潮汕人文色彩的慈善组织，是一个带有民间信仰性质的慈善组织，在慈善堂文化的熏陶下，潮汕人更加乐于行善。

3潮汕民俗

潮汕民俗多，保留了不少中原传统文化，这是潮汕人一直引以为傲的。除了传统节日，还保留了中原地区已经消失的习俗，如盂兰节、中秋节、新年烧龙节等。其他比较有特色的习俗还有“人节”吃七种汤、澄海赛猪、龙尾抢石榴、盐灶拖神、潮浦各村落的“迎老爷”习俗。

4潮汕美食

潮州菜有着数千年的历史，据史料记载，潮州菜起源可追溯到汉代，唐代鼎盛以后，受中原烹饪技艺的影响，迅速发展起来。唐代韩愈到潮州时，盛赞潮州菜的美味，说：“……张居马家诸，如此奇目呈上，其余数十种，无不令人称奇。”到明末清初，潮州菜进入鼎盛时期，潮州城内名店林立，名厨辈出，名菜不断。近代，由于潮州侨胞的交流，潮州菜吸取了国内外名菜之精髓，菜品更加丰富多彩，质量不断提高。时至今日，潮州菜已发展成为独具岭东文化特色的我国名菜之一，享誉海内外。

潮汕小吃品种繁多，味道鲜美，尝过之后绝对还想再尝一尝。有潮州胡荣泉春卷、潮州西马路尾豆腐牛肉丸汤、潮州铁铺老银猪脚、潮州铁铺松下市场老字号“余记”腐乳糕、汕头西天香蚵仔煎、贡姑鹅肉、老街猪脚饭、汕头老妈宫粽子、糯米糕、各式年糕、甜品。潮汕凉菜以各种卤水、腌制河鲜等具有潮汕饮食特色的凉菜为主。潮汕工夫茶是中华茶道。年糕文化、稻米文化也是潮汕饮食的一大特色。