茶咖成今秋饮品竞争新热点，各大品牌纷纷推新

今年秋季杯

不少品牌都在推广“茶咖啡”

果然，“秋季第一杯奶茶”再次成为各大品牌争夺的战场，话题争夺、新品推广等争夺正如火如荼地展开。

在充斥着屏幕的“秋季杯”中，我发现有一个小类别正在崭露头角：“茶与咖啡”。

以茶和咖啡为主打产品，今年尤其是最近越来越多的咖啡品牌推出新品。

比如立秋当天，清星咖啡公众号推送了一篇题为《你的第一杯中式咖啡》的文章，正式宣布清星中式系列将于8月上线，以东方茉莉花茶的香氛，在传统咖啡中加入中式元素，推出茉莉生椰拿铁、茉莉黑咖啡、茉莉浓奶拿铁等茶饮咖啡新品，引发大家的期待。

同样借新品上市之机，Tims Coffee与上海美术电影制片厂联合推出“自然香甜”水牛奶系列墨汁拿铁新品，其中融入黄金乌龙茶的中茶咖啡乌龙水牛奶拿铁备受网友热捧。

上海咖啡也趁机推出了“一杯秋日”栀子花椰子美式咖啡，浓郁的栀子花香与醇厚的咖啡融合，给人一半清澈、一半温柔的感受。

入秋前，原本以为买不到的咖啡新品——雪松乌龙拿铁、山茶乌龙拿铁，却成为众多网友“秋日一杯”的首选，单品日均销量超过5000杯，且销量还在不断增长。

再往前追溯，瑞幸的碧螺春拿铁上市首周销量超447万杯，破圈，不少年轻消费者的第一杯“茶咖啡”就是这款产品。近期，瑞幸的“中国茶咖啡”系列也在7天内销量超625万杯。

如此火爆的新品发布场面，不仅出现在咖啡品牌身上，不少茶饮品牌也纷纷推出新品，比如奈雪最近就推出了栀子花青椰茶和咖啡。

就连零售领域也在效仿，农夫山泉的即饮咖啡饮料“檀香”推出瓶装檀香茉莉花茶咖啡，也吸引了不少人的目光。

可以看到，近一年来，茶饮咖啡发展势头持续上升，大众点评与卡门联合发布的《2022年咖啡趋势TOP10》显示，“中国咖啡”的搜索热度当年环比增长4713%。

在消费者端，茶与咖啡成为打卡标配。“喝一口带有茶香的咖啡，让人心情high起来，打开了一扇新的门！”在小红书上，关于“茶与咖啡”的笔记超过4万条，在抖音上，“茶与咖啡”话题播放量超过1100万次。

咖啡行业还在不断加剧，这股新兴的“茶咖啡”力量也不容小觑。

热茶和咖啡产品评论：

已沉淀5个产品创意

盘点了市面上热销的茶饮与咖啡产品，我发现今年茶饮与咖啡产品的创新思路主要有五点：

1、“香”是现今茶饮和咖啡的主流，出现了荷香、竹香、紫罗兰香等香味

茉莉、山茶、兰花等早已是茶和咖啡产品中常见的元素，今年我发现茶底香氛越来越受欢迎。

今年5月，蓝兽咖啡推出三款全新莲茶咖啡产品，采用莲香浓郁的乌龙茶搭配咖啡和芝士，口感清爽、醇香浓郁；绯咖啡畅销的“夏日莲花珍珠拿铁”也加入了莲茶元素，令人回味无穷，复购率很高。

此外，主打中式茶饮咖啡的江苏咖啡品牌星印咖啡推出了竹香生椰茶咖啡，咖啡的香气与竹子的悠扬香气融合，喝起来十分清爽。

西安咖啡品牌苏茶卡的香水和美式茶，有罗兰的清香，也有浓郁的咖啡香气，三种调入喉咙，层次丰富。

2. 利用“名茶”趋势，口味和认知度稳定

瑞幸的“中国茶与咖啡”系列采用的是大众比较熟知的“名茶”，比如安溪铁观音、洞庭碧螺春等。

一方面，名茶风味浓郁，让人过目难忘，瑞幸咖啡新品“兰云铁观音拿铁”选用的是清香型乌龙茶的代表——铁观音。

另一方面，全国各地名茶工艺悠久，风味更稳定，更能保证门店的稳定生产。

3. “茶果咖啡”逐渐流行，荔枝、蜜瓜、龙眼等果味咖啡已开始流行

鸳鸯咖啡畅销款茶咖啡“三石而利”，以SOE咖啡豆搭配清爽的茉莉绿茶，调制出荔枝味燕麦拿铁。燕麦奶的加入，带来浓郁的谷物香气，衬托出荔枝汁的饱满果香，入口香甜，非常适合这个炎热的夏天。

上文提到的奈雪“栀子绿椰茶咖啡”，以栀子绿茶为基底，搭配蜜瓜果肉和生椰奶，香气与口感都十分浓郁。

此外，茉莉龙眼茶、水蜜桃乌龙咖啡等茶咖啡产品均添加了水果元素，让饮品除了咖啡、茶的香气外，还增添了一些果香。

4. 基于牛奶的创新：Tims 在其产品中添加水牛奶

近日，Tims推出了中式茶咖啡乌龙水牛奶拿铁，以金黄色的乌龙茶调配而成，以丝滑香甜的水牛奶作为奶基，咖啡的香气、乌龙茶的清香和自带甜蜜幸福感的水牛奶交相辉映。

5. 强调季节性，利用“当地风味”带来价值感

霏咖啡售卖的茶饮与咖啡产品有花魁茉莉拿铁、夏日莲花珍珠拿铁、碧螺春茉莉拿铁，其中，适合当季的夏日莲花珍珠拿铁销量最好。

据绯咖啡联合创始人贾毅介绍，他们注重深度挖掘本土元素，“生于江南，取于江南”。

在内部竞争之下，不少品牌在咖啡市场做出了各种尝试，沉淀了一套针对茶饮和咖啡创新的产品形态。

茶和咖啡行业的未来趋势是什么？

听听从业者怎么说

咖啡市场潜力巨大，但“茶+咖啡”赛道未来走势究竟如何？

毫无疑问，茶饮和咖啡给咖啡创新带来了新的思路和活力，成为咖啡品牌非常重要的扩展品类。

目前，“中国茶与咖啡”已经成为瑞幸咖啡非常重要的产品线。

远洋咖啡公关总监透露，远洋咖啡目前在长沙有近70家门店，“未来我们还会继续把茶与咖啡结合起来，探索咖啡与茶的更多可能性，打造新中式咖啡与茶。”

“茶咖啡”本身已经成为一种新的产品类别并具备爆款潜力，受到众多品牌的青睐。

不过，多位业内人士也表示，就目前的市场格局来看，茶咖啡仍属于咖啡市场的小众赛道，进入者众多，但领头羊较少，能否诞生超级品牌仍有待观察。

一位连锁咖啡品牌创始人坦言：茶和咖啡目前支撑不了一个品牌，他们目前正在调整新的模式，未来茶和咖啡的产品都会有一定程度的减少。

“茶饮、咖啡市场的产品看似琳琅满目，但其实口味都差不多。我们会在未来的产品中不断挖掘本土元素，尝试更多的可能性，打造差异化。”贾毅说。

总体来说，咖啡多元化肯定是趋势，而“茶咖啡”未来依然有故事可讲，有爆款机会可挖掘，但未来规模能有多大，能支撑多少品牌，还是需要理性看待。

你觉得茶饮咖啡品类有前景吗？欢迎留言讨论！